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Q：一般麵或餅乾類的包裝都有空氣，所以保存期限有限，但真空包裝又擔心過程中被壓碎，該怎麼辦？
A： 我也想過麵比較不好用真空包裝的問題，容易被壓壞....麵條的話，也許可以考慮買真空罐，但成本貴很多。或是我想可以買麵粉代替囉，想吃的話再自己做麵條。
我也有買一些包裝裡其實是有空氣的，例如堅果類的東西，我的方式是把它剪個小小的口或用縫衣針戳幾個小洞，這樣真空機就可以把包裝裡的空氣給吸出來。反正我就多放點脫氧劑，我想應該是ok的。
餅乾類的話我也是以戳洞，當然建議可以選擇沒那麼容易壓碎的較硬餅乾(例如營養口糧)來做真空包裝。但如果愛吃的餅乾屬易碎型的….其實餅乾被壓碎了，也還是可以吃啦!^^
另外，像品客洋芋片這種可以當火種又可以吃的東西，可以多準備一些。我是連圓柱型的紙罐都放進真空袋內。我試過兩種方式：一種是把它打開，放脫氧劑進去，再做真空，但紙罐會被壓到有點變型。另外我試過沒有打開，脫氧劑放在外面的，紙罐就保持原狀。
Q：米的話該選用尺寸多大的真空袋呢？
A：我買的真空機是Foodsaver，所以是買它們家的真空袋，最大尺寸是11"即 (28 X 300cm)一卷的。
現在大部分的米都有真空包裝。米我買過2.6 kg 及1.5 kg的。2.6 kg的真空包裝其實我的真空袋是裝不下的，因為它是壓成扁長方形狀，不符合我買的真空袋的大小，所以我也是採戳洞方式，把原先的真空包裝米弄成非真空，以符合我要的形狀，然後再放入我買的真空袋中+脫氧劑，這樣一共是兩層袋子，我想這樣的防潮效果也會比較好吧。
如果你買的是非真空包裝的米，也建議可戳洞方式，再外加第二層真空袋和脫氧劑，在抽真空過程中就可以把第一層袋內的空氣給抽出來囉!
資料來源：版主與朋友Singing的經驗談
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