自給自足 永續生活

可分成需要煮的食物和可即食的食物，在費用上有所不同，即食的食物需要較高成本，所以在預算考量下，大家可以依照自己的需求和經驗狀況來做決定。

另外跟大家分享食品營養部分：

我的做法是用素食的簡單營養哲學，就是吃五色食物+胚芽或糙米飯，所以米是以胚芽米跟糙米為主，部分是白米（給我老爸準備的）。有種包裝米叫“黑穀米”(可以保存一年半）可以混著米煮來吃，攝取各種可能營養素。我很相信身體會自動調節，會直覺的選擇當下食物，所以很放心營養問題。

另外也有準備黑色的海帶芽，另個原因是因為黑色的食物可能比較有困難自行生產。蛋白質則可從黃豆中取得，但提醒大家都要避開基因改造的黃豆才是。光豆子就有很多種顏色，也很好保存，又可發芽，也是好選擇。

準備的數量上的計算可能要以實際的食量和人口數來算，這個部份可將自己和家人的食量紀錄一段時間即可估算出！

我大陸的朋友種了很多的南瓜，他們打算把倉庫放滿南瓜，據說南瓜如果保存得當，可以放一年不會壞。這會是自給自足的作物很優的選擇！

備註－如果在賣場買米，可以自己選米，保存期限會有標注年份，儘量買新米。例如，現在的新米就是2011年的一期稻作，即是新米。

準備清單：

主食類－米、麵條、米粉、冬粉

其他－八寶粥/ 花生湯/ 綠豆湯 罐頭。前陣子試吃各牌子後發現大部份甜品罐頭香料大多下很重，里仁賣的是沒有放香料。

我算過麵條可能是最經濟的主食。如果大量直接跟統一買經濟包，會比一般通路買再便宜些。另外有準備一些素食米糕罐頭，以防無法烹煮時使用。米糕罐頭我試過幾種加熱方式，   我覺的最簡單的是連罐頭整個直接丟到水裡煮，加熱後再開來吃，挺美味的。

至於單吃主食可能還會希望有點變化，讓食物比較好進食，也營養些，所以我是計畫搭配這些東西一起簡單調味煮，味道也還OK。

1.  蘿蔔乾。市面一般的保存期限都只有半年，可能都不是天然的日照的，里仁的可以放一年半，是目前者找到可放最久的。我試煮碎蘿蔔乾加海帶芽粥，還挺美味的！

2.  海帶芽。保存期限2年。

3. 黑白木耳乾。保存期限2年。

4. 金針花乾。保存期限2年。

5. 辣椒罐頭。約18個月。

另外我有傳統圓型的烤肉架和原子木炭，原子木炭可以煮食或取暖，使用時不會起煙，也不怕潑到水。

資料來源：by RSE同學

版主備註：文中提到南瓜部分，版主認為大陸幅員遼闊，各省份的氣候和濕度與台灣不同，提醒大家要將食物儲存的氣候和溫度、濕度因素考慮進去喔!