自給自足 永續生活

家庭菜園在種植各種蔬菜時，如果預先妥善部署，把彼此能夠搭配的蔬菜種在一起，不僅可以有效地運用空間，而且能產生防止雜草的效果。同時，有些花卉有驅除害蟲的功能，如果搭配種植，也可減少菜園的蟲害。

 立體栽培應掌握的原則：　　  

    1.將吸收土壤營養不同、根系深淺不同的蔬菜互相輪作或間套作，如需要氮肥較多的葉菜與消耗較多鉀肥的根、莖菜或消耗磷肥較多的花果菜，以及深根性茄果類、瓜、豆類與淺根性的葉菜類、蔥蒜類輪換或搭配。　　  

    2.同一個科、屬的植物多有共同的病蟲害，不宜連作，應選不同科之間的作物互相輪作。　　  

    3.豆科作物有根瘤，可以培肥土壤，蔥蒜類有一定的殺菌作用，因此可與其他類蔬菜輪作或間套作。水生作物可以抑制旱地雜草及地下病蟲害，是其他類蔬菜的良好前作。　　  

    4.喜強光的瓜類、茄子、番茄、豇豆、扁豆、菜豆與喜弱光的蔥、韭、薑、蒜、芹、萵苣、茼蒿、茴香，高稈直立或搭架的與矮稈塌地的配合，如玉米與大豆、馬鈴薯、大白菜間、套作。　　  

    5.生長期長的高稈作物與生長期短的攀援植物間、套作，後期利用高稈作物的莖稈作支架供蔓生作物攀援，如玉米套種豇豆、菜豆、豌豆等，或者利用前作的支架間套瓜類或豆類，如用番茄地間套甜瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、豇豆等。　　  

    6.合理安排好田間群體結構、處理好主作與副作爭空間、爭水肥的矛盾。在保證主作密度及產量的前提下，適當提高副作的密度及產量，儘量縮小前後茬共生的時間。

地面立體栽培的主要模式　　  

    1.糧菜立體栽培　　  

    ㈠玉米套胡蘿蔔纓：春玉米前、後期大行撒播胡蘿蔔種，採收胡蘿蔔纓。　　  

    ㈡玉米套夏大白菜：利用玉米喜光喜溫，大白菜喜涼稍耐弱光的特性，夏季高溫季節在玉米大行內套種夏大白菜。　　  

    ㈢玉米套豇豆或菜豌豆：玉米成套種豇豆或菜豌豆，利用稈作豆類支架可省工、省材，一舉兩得。　　  

    2.果園與蔬菜的立體栽培　　  

    冬春季在落葉果樹行間或新植的幼年果樹行間種植大蒜、白菜、蘿蔔、豌豆、蠶豆等，夏秋季又可套種稍耐蔭的食用菌、生薑、香菜、胡蘿蔔纓等。　　  

    3.蔬菜與蔬菜立體栽培　　  

    ㈠青菜或茼蒿等套茄子、辣椒：2月播青菜或茼蒿，3月定植茄子、辣椒，先收青菜或茼蒿。　　  

    ㈡番茄套甜瓜，冬瓜等。在番茄開始採收時套栽甜瓜，冬瓜等，番茄讓茬前利用番茄支架讓甜瓜，冬瓜等藤蔓上架，有利於通風透光，提高品質和產量。　　  

    ㈢西瓜套辣椒。先栽西瓜，後在西瓜行兩側各套栽一行辣椒。　　  

    ㈣韭菜套高稈上架的豇豆、苦瓜、黃瓜，冬瓜，但要控制合理密度。　　  

    ㈤絲瓜棚架下套種喜蔭的青菜、香菜、芹菜、結球生菜、大蔥等。　

美 國人把這種作法稱為「搭配種植」(companion planting)，而適合搭配種植的植物則稱為「共生植物」(companion plants)，用來搭配種植的蔬菜則不妨稱之為「共生蔬菜」。這種共生配置的方法，可以讓兩種以上不同種類的蔬菜或花卉彼此為鄰，使它們截長補短，相濡 以沫，達到收成的最佳效果。

在美國，最著名的蔬菜搭配組合是把把四季豆(green bean)、玉蜀黍(corn)和金瓜(squash)種植在一起，被認為是菜園的三姐妹，這種種法最初是美國原住民易洛魁族(Iroquois)印第安人發展出來的，一直到現在都還被人廣泛運用。

四季豆、玉蜀黍和金瓜是美國著名的「菜園三姐妹」。

在這個組合中，玉蜀黍擔任棚架的角色，供四季豆(green bean)攀爬，而四季豆的根菌能吸取空氣中的氮，轉化為養分，提供給玉蜀黍和金瓜。同時，四季豆的藤蔓纏繞在玉蜀黍的莖稈上，可以產生強化作用，使玉蜀 黍受強風和大雨侵襲時減少折斷的機會。玉蜀黍和四季豆都需要充足的日照，但根部又必須保持陰涼和溼潤，在這種情形下，金瓜扮演覆蓋地面角色，為玉蜀黍和四 季豆的根部土壤遮蔭，而且還能防止雜草滋生。

其實，中國人長久以來就有搭配種植蔬菜的作法，民間種菜彼此交換觀摩，長期累積出許多可貴的經驗。這些作法的共同特色是，會預先考慮蔬菜生長的高度、成熟期的長短、以及根系發展的形態。下面幾個搭配組合都是民間流行的作法：

★洋蔥搭配白菜等大葉蔬菜，收成後接著種四季豆，搭配包心菜或菠菜。

★甘藍搭配小紅蘿蔔，收成後接著種芹菜，搭配番茄。

★洋芋搭配白菜等大葉蔬菜，收成後接著種四季豆，搭配包心菜或菠菜。

★玉蜀黍搭配辣椒或青椒。

★草莓搭配西瓜。

★大蒜搭配菠菜。

以芹菜和萵苣搭配番茄，是中國人慣用的共生種植。

美國人除了「菜園三姐妹」之外，還流行下面幾個搭配種植的方式：

★早春種包心菜類(cabbage-family crops)，搭配萵苣(lettuce)或小紅蘿蔔(radish)。

★早春種洋蔥，搭配萵苣。

★初夏種番茄，搭配萵苣或芹菜。

★初夏種甜玉蜀黍(sweet corn)，搭配甜椒(peppers)。

★初秋種花椰菜(broccoli)，搭配萵苣或小紅蘿蔔。

★初秋種菠菜，搭配大蒜。

除了搭配組合蔬菜之外，還可以混合種植一些能夠驅蟲的花卉，其中最新的一個作法是在菜園裡種一些中國人喜愛的芍藥和牡丹。據美國植物病蟲害專家新近的研究， 芍藥和牡丹能夠驅除為害甚烈的日本甲蟲(Japanese beetle)，大量種植這兩種花卉的地方，連左鄰右舍的日本甲蟲都會絕跡。

搭配種植可使各種蔬菜彼此受益，在菜園中種牡丹或芍藥(見圖左上角)，還有驅除日本甲蟲的功效

有趣的是，有些花卉和香草類植物不僅能驅蟲，而且據說還能增加某些蔬菜的美味，有人說把九層塔種在番茄旁邊，能使番茄更加好吃，洋甘菊(Chamomile)則能增加高麗菜和洋蔥的滋味。這些搭配種植的效果雖然未受科學證實，卻是民間智慧的結晶。

資料來源：個人圖書館 www.360doc.com