台灣人的環境與食物的健康應該如何，共識是有的，只不過經歷多少年的努力，目前台灣

有機農地的比例仍然不到1％( 2010年約0.5%）這相當於台灣人有99.5％土地/ 食物是仍然
處在我們所力圖改變的困局中，我們所共同的期待未來似乎成了一個遙不可及的夢； 我們
必須承認這些年來我們靠補貼、勸導、檢查或從根本教育做起， 進展仍是這樣的緩慢，這篇
「農作物代耕 ---- 一個讓食物與土地健康的永續作物交易制度」 提出了一個嶄新的方法，
回歸到問題的本質，順應人性， 我們的食物與我們的土地，就有了嶄新的希望。


附註1：

南澳自然田的過去所提倡「契作代耕」一詞，將回歸的簡單白話「 自然米代耕」、
「有機米代耕」，而統稱為「農作物代耕」或「 作物代耕」。
在過去一年來的推廣說明中，「契作代耕」這個用語， 基於大家對於傳統契作的印象， 造成
一定程度的混淆和誤導且不容易修正。因此，回歸更直覺的「農作物代耕」的白話，然後把
「自然米代耕」「有機米代耕」「黃豆代耕」「黑豆代耕」個別分離，而最後以「作物代耕」
統合起來，這樣的過程就「自然不需要解釋」了。


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一個簡單的共識：大地是我們共同的母親， 健康的大地長養健康的子民。 
雖然我們可以買有機食品，但他們來自這片大地。
雖然我們可以裝冷氣、空氣濾清器，但這些空氣來自這片大地， 我們也沒辦法
不走出室外。我們可以買礦泉水，安裝各種神奇的濾水器， 但我們還是要用一般的水洗澡
，也沒辦法不淋雨。 他們都是來自這片大地。我們就是離不開這片長養我們的大地。
 
 
一個簡單的因果：如果食用者能吃到清淨的食物──＞ 表示農耕是清淨的
──＞也表示有一片土地是清淨地被利用。
 
一個簡單的定義：如果「流出一片土地的水和流進來時一樣的清淨， 就是永續」。
不需要很複雜的定義，自然農耕便是如此的農耕。

一個現存的矛盾：食用者想要清淨的食物，農人想要最大的利益。
農人會想盡辦法以最少的時間生產數量最多、賣相最好的作物， 結果就是努力地加
肥料加農藥甚至添加不當的添加物， 只因為對利益的貪念。

 這是一種忽視食物本質，不斷地向土地提款的毀滅性農耕方式， 正是台灣農地的根本病灶。
而消費者隔著通路，既使請第三方認證， 仍然難以確認食物的真正內涵。

雖然，專家學者大聲疾呼，雖然有識之士投身於友善農業， 然而這麼多年，有機農耕的
土地卻連1％的都無法跨越（ 2010年），也就是我們有99％以上的農地與食物， 仍然無法
步上健康之路。這說明了， 為什麼我們不再敢喝地下抽出來的水，不太敢吃河裡的魚，
這也讓人不難把長期世界第一的肝病、洗腎聯想在一起。

這種農人與消費者的利益矛盾，造成過去幾十年來， 弱勢的土地守護者──農人，為了
生計只好強取土地、水源與作物， 終於積累成今日台灣土地環境的夢靨。


一個簡單的辦法：讓每個人「成為食物的主人」----- 作物代耕。
作物代耕就是向農人定價預購一定土地的作物，成為這批農作物的「 物主」，這些
農作物收成的多寡都屬於物主。 農人則轉換成這批作物的「代耕者」， 代耕農夫的
收益有一定的保障，不再弱勢，相對地， 農人不再有超額利潤的貪戀， 因此他也就不再
會為了私利而亂施肥偷加藥。

這是因為食用者才是真心想要清淨健康食物的人， 他不會容許在自己的作物上，為了
生長速度、賣相及產量而偷加農藥亂施肥料。我們只是回歸事實的本質， 一切都變得
自然而簡單，而所有疊床架屋的補貼、檢驗、追查、 處罰都將退居配套而不是有機
未來的主題。

一個簡單的原理：作物代耕是一個自然會運行的方法， 因為符合人性。
這個方法不再需要向農人理念宣導、道德勸說，就會自動順暢運行， 這就是這個制度
的自然美妙之處。因為「 最貪心的農民都不會再偷加肥料、農藥」， 農民自動加入了
清淨土地的行列！

我們過去靠補貼、勸說、檢驗所進行的，都僅是一種安撫、 期待和補救的權宜措施，
並不是從問題的本質尋求系統性制度性的變革， 導致食物健康與環境問題不斷地拖延
與積累。 雖然政府認真用力的推動有機農業，有機也成為時尚的顯學， 然而到2010年
有機耕作的面積仍為超過 1%的門檻！「解鈴仍需繫鈴人」， 我們不能只靠為數稀少的
有機農或更稀少的新農夫， 我們要體認到廣大的農民才真正是我們土地擁有者與守護者
， 這個制度，讓農民能夠在符合人性本質的制度下運作， 讓農民能步上守護健康
台灣的大道。

一個美妙的結果：食物清淨健康了，土地自然會變得健康清淨！
想想看，如果食物真的清淨了，那不就表示農耕是清淨的， 那也表示有一片土地是
清淨了。所以我們可以說， 農作物代耕是一個能夠健康子民、恢復大地生機， 讓食物
與土地的健康得以永續運作的交易制度。

一個簡單而有效的實踐行動：自己作食物的主人----- 加入作物代耕的行列。
您將不僅取得清淨健康的食物， 您同時也加入了清淨了台灣這片土地的行列。

一個簡單的結論：「你」所引領的一場寧靜革命
大地是我們共同的母親，健康的大地長養健康的子民。
如果一塊土地病了，
這塊土地上的人一定病了，
這塊土地上的人心也一定病了。

要得到真正健康的食物，我們而不能想靠政府補貼農民、 想靠勸說農民愛護或者
檢驗追查農民，也不能靠經銷商， 而是要從你自己的消費方式出發。因為， 真正
決定台灣土地未來的人，就是「你 --- 食物的消費者」。農作物代耕制度就是一種
由食用者所引領的新交易 制度，這是一場政府無負擔、農民有保障、消費者真正安心
、 大地恢復生機的四贏變革， 這也是一場台灣食物與土地健康的寧靜革命。

   2011.07   阿江/南澳自然田



註：本篇收錄在 阿江的新農夫記事BLOG

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-- 大地是我們共同的母親，健康的大地長養健康的子民
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